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食譜



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香酥韭菜盒

食譜介紹

 

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食譜影片

每次經過路邊賣韭菜盒的推車,都聞到好香的韭菜味和胡椒味,自己做就可以做超大一顆超級滿足,炸的香酥暖手又暖胃。有誰不敢吃韭菜!試過就愛上的料理快來吃吃看!

準備材料
  • 日正高筋麵粉600g

  • 水300ml

  • 豬絞肉150g

  • 豆干4塊

  • 日正冬粉2捲

  • 韭菜180g

  • 鹽巴一小匙

  • 花椒水30g

  • 味精一小匙

  • 蝦米適量

  • 黑白胡椒適量

  • 花椒水150ml

步驟及作法

STEP1.

將水倒入高筋麵粉中,製作麵團

STEP2.

反覆搓揉麵團

STEP3.

用保鮮膜包起,靜置發酵半小時~一小時

STEP4.

泡軟日正粉絲並剪斷

STEP5.

豬絞肉、豆干、蝦米、花椒水、味精、鹽巴、胡椒粉、粉絲拌勻

STEP6.

加入韭菜持續拌勻

STEP7.

麵團取出分成小塊後擀皮

STEP8.

加入餡料後包好下鍋油炸

STEP9.

炸至金黃撈起即可

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