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食譜



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麻辣鴨血臭豆腐

食譜介紹

 

難易度:




食譜影片

炎熱的三十度天,只想用麻辣來開胃,自製的麻辣湯頭,加入大塊鴨血香脆的臭豆腐,熬煮一段時間讓粉絲吸飽湯汁,飽食一頓後又可以迎接明天的戰鬥!

準備材料
  • 日正香油適量

  • 日正粉絲兩球

  • 鴨血1大塊

  • 臭豆腐3塊

  • 辣椒2根

  • 蒜頭10小瓣

  • 酸菜150g

  • 香菜少許

  • 小魚干8g

  • 日正白芝麻8g

  • 花椒粒8g

  • 八角8g

  • 辣豆瓣醬2大匙

    麻辣醬1大匙

  • 醬油1大匙

  • 清水1200ml

步驟及作法

STEP1.

滾水中加入鹽巴,放入鴨血燙熟備用

STEP2.

臭豆腐煎熟備用

STEP3.

日正香油、小魚乾、白芝麻、花椒粒、八角拌炒炸油

STEP4.

將STEP3的油瀝出

STEP5.

瀝出的油價入蒜頭、辣椒、酸菜、辣豆瓣醬、麻辣醬、水拌炒

STEP6.

加入臭豆腐、鴨血、日正綠晶粉絲煮至冬粉軟化

STEP7.

撈起裝碗即可

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