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食譜



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淡水阿給

食譜介紹

 

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食譜影片

小時候的戶外教學去淡水,每每最期待的就是吃到阿給,當老闆娘將阿給端上桌時,總是小心翼翼的把阿給輕輕咬開,滿滿的冬粉可愛的塞在豆腐裡,好療癒~~

準備材料


    食材

    • 大油豆腐10個
    • 魚漿200g~250g
    • 日正粉絲五把
    • 紅蔥酥一大匙
    • 紅蔥油一大匙

      醬料
    • 味噌一匙
    • 甜辣醬一匙
    • 番茄醬一匙
    • 醬油一匙
    • 糖一小匙
    • 辣椒粉半匙

步驟及作法

STEP1.

油豆腐洗淨後挖空(勿用破)

STEP2.

冷水浸泡粉絲並剪成段後再熱水浸泡

STEP3.

絞肉拌炒至熟

STEP4.

粉絲加入味精、紅蔥油、紅蔥酥、肉燥攪拌均勻

STEP5.

將粉絲放入油豆腐中後用魚漿填滿,使粉絲不外露並蒸熟

STEP6.

味噌、甜辣醬、番茄醬、醬油、辣椒粉、砂糖
攪拌均勻作為醬汁淋上

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